Descrizione
Le olive di varietà Moraiolo, leccino e Frantoio vengono raccolte a mano nei mesi di ottobre e novembre prima della completa maturazione negli appezzamenti di proprietà situati a Spello, Foligno e Trevi ad una altitudine media da 300 a 450 mt s.l.m .Gli uliveti (di età 50 anni e secolari) sono situati su un terreno di natura prevalentemente sassoso. Per la coltivazione degli ulivi si segue il metodo biologico (certificato ICEA): non vengono impiegati prodotti chimici sintetici, viene effettuata la concimazione organica, la potatura manuale e la trinciatura del terreno. Ottenuto senza l’impiego di prodotti chimici sintetici e certificato da ICEA.
La molitura viene effettuata entro le 24 ore dalla raccolta nel frantoio a ciclo continuo a tre fasi di proprietà dell’azienda.
Richiudere il prodotto dopo l’uso e conservarlo in un luogo fresco, lontano da fonti di luce e di calore.
Colore: verde intenso
Abbinamenti: olio da utilizzare sia a crudo che per la preparazione di piatti, su carni, pesce, verdure e legumi
